Receta Matchamisu: tiramisu de té matcha

Si te gusta el tiramisú, no te pierdas esta deliciosa receta: matchamisu.

Ingredientes:

  • 500g queso mascarpone
  • Bizcochos alargados (los típicos para hacer tartas)
  • Té matcha culinary FitGreen (aprox 15g)
  • 3 huevos
  • Azúcar (máx 200g)

 

Paso 1: Preparar la crema de mascarpone

1. Separamos la yema y la clara

2. Mezclamos las tres yemas con el queso y el azúcar y batimos hasta que queda cremoso

Mezclamos las yemas y queso mascarpone

 

Añadimos azúcar

 

Azúcar, yemas y queso mascarpone

 

Batimos hasta que queda cremoso

3. Batimos las claras al punto de nieve

Clara al punto de nieve

4. Mezclamos la crema de queso y las claras, añadimos un poco de matcha y mezclamos con cuchara de palo hasta que esté homogéneo

Mezclando la crema de mascarpone y las claras al punto de nieve

Paso 2: primera capa de bizcocho

5. Preparamos un bol con té matcha culinary (el equivalente a 4 tazas de té matcha). Añadimos azúcar al té matcha al gusto (yo añadí dos cucharaditas).

Bol con té matcha

6. Ahora toca mojar los bizcochos para empezar a construir el tiramisú. Para mojar los bizcochos, podemos empapar directamente los bizcochos en el matcha y luego ponerlos en la fuente o colorcarlos en la fuente e irlos empapando poco a poco con una cuchara. Si los metes en el bol y los empapas mucho se te pueden romper al sacarlos así que ojo con eso, depende del bizcocho que hayas comprado.

Construyendo la base del matchamisu

 

Bizcochos empapados en matcha

La colocación de los bizcochos también depende de ti, yo hice la receta siguiendo la de una amiga de tiramisú y ella lo hace así porque no le gusta tener mucha galleta pero también se puede cubrir totalmente el fondo.

Paso 3: primera capa de crema

7. Una vez tenemos la base lista simplemente vertemos la crema en el molde hasta que cubra los bizcochos.

Paso 4: repetimos y decoramos

8. Repetimos el proceso con los bizcochos y con la crema

Segunda capa de bizcocho

 

Segunda capa de crema

9. Espolvoreamos té matcha por encima como decoración

Matchamisu

Paso 5: al frigo un ratito… ¡y listo para tomar!

Lo metemos en la nevera 3h o 4h, ¡y a disfrutarlo!

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