Magdalenas integrales de matcha y frambuesas

Raspberry matcha muffins

Esta receta es una versión alternativa de las tradicionales magdalenas. Nuestra versión lleva leche de almendra en lugar de vaca, harina integral y azúcar moreno. Dulce si, pero sano 🙂 Estos ingredientes hacen que tenga un tono un poco más oscuro que otras recetas de magdalenas con matcha.

Por si esto fuera poco, al añadir matcha las muffin adquieren un punto único de color y sabor, haciéndolas menos dulces que las normales y con un toque a umami proveniente del matcha. Como colofón, las frambuesas las hacen muy jugosas, aportan todos los beneficios de los frutos rojos, quedan preciosas y saben aún mejor.

Te dejo ya con la receta, ¡es super fácil!

Ingredientes matcha muffins

Ingredientes para la masa (para 12 magdalenas):

  • 150g de harina integral
  • 100 g de azúcar moreno
  • 105 ml de leche de almendras
  • 2 huevos
  • 1,5 cucharillas de té matcha
  • 2 cucharillas de levadura

Toppings:

  • frambuesas
  • semillas de lino

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 200ºC
  2. En un bol, mezcla la leche, el azúcar y los huevos. Por otro lado, mezcla la harina, el matcha y la levadura.
  3. Combina todo y remueve hasta que esté uniforme.
  4. Rellena el molde para magdalenas con la masa. Si las rellenas hasta el borde del molde, saldrán más altas y puede que hasta rompan. Nosotros hicimos cada uno distinto y nos salieron de todos los tamaños.
  5. Decora con frambuesas y semillas de lino al gusto. Nosotros probamos con una, dos o tres frambuesas por magdalena y definitivamente nuestras favoritas son las de 3 frambuesas, queda mucho más jugosas!

molde matcha muffin

 

Y aquí tienes el resultado, unas muffin integrales con matcha y frambuesa. Perfectas tanto para desayunar como para merendar.

muffins FitGreen matcha muffins FitGreen matcha

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